पनीर टिक्का मसाला :-
मसालेदार पनीर क्यूब्स के साथ टोमॅटो प्यूरी का मिश्रण यानि पनीर टिक्का मसाला l पनीर टिक्का मसाला एक मसालेदार मलाईदार डिश है l वो स्पाइसी खाने को पसंद करने वाले लोको के लिए ही बानी हुए है यह डिश उत्तर भारतीय में से प्रचलित हुए है l घट्ट ग्रेवी, मलाईदार और मसालेदार है पनीर टिक्का मसाला सब का दिल छू लेती है और इसलिए इसे नान , रोटी ,पराठा एवं ब्रेड सहित का इस्तेमाल किया जा सकता है। तो चलिए बनाते है पनीर टिक्का मसाला l
पनीर टिक्का मसाला बनाने के आवश्क्य सामग्री निचे मुजब है l
- पनीर का बड़ा टुकड़ा
- बड़े प्याज
- बड़े टमाटर
- १ चम्मच नमक
- १ बड़ा चम्मच मिर्च पाउडर
- १ चम्मच गर्म मसाले
- बड़ा चम्मच पंजाबी मसाला
- १/२ चम्मच हल्दी
- सूखी हुई लाल मिर्च
- तेल
- गार्निश के लिए धनिया
सबसे पहले एक कटोरे में पनीर के छोटे स्क्वायर टुकड़े काट ले फिर उसे एक बॉल में डालें।
फिर उस छोटे छोटे पनीर के टुकड़ो पर के ऊपर हल्दी और मिर्च पाउडर और तेल डालें, अब उसे अच्छे से मसलो के साथ मिलाएं और थोड़ी देर के लिए इसे उसे ही छोड़ दें।
ताकि सब मसले पनीर में अच्छे से घुल जाये और उससे पनीर में मसालों का अच्छे से टेस्ट आ जाये l
अब एक बॉल में टमाटर को घो कर l अच्छे से काट ले उसके बाद एक पैन में कटा हुआ टमाटर डालें, उसमे हल्दी और मिर्च पाउडर डालें l
फिर थोड़ा पानी डालिये अब इसे 15 मिनट तक उबलने दें, फिर इसे थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें।
जिसे टमाटर की प्यूरी अच्छी तरह से बने यद् रखे आपको आपके स्वाद अनुसार ही पानी डालना है l
अगर आपको पतली प्यूरी चाहिए तो ज्यादा पानी और घट्ट प्यूरी चाहिए तो कम पानी डेल उसके बाद एक पैन में तेल डालें, लाल मिर्च डालें और फिर टमाटर प्यूरी डालें और मिलाएँ, फिर स्वादानुसार नमक, मिर्च पाउडर, पंजाबी मसाला, गरम मसाला और हल्दी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
सब कुछ अच्छी तरह से मिलाने के बाद, पनीर और मिश्रण डालें। गार्निश के लिए, कसा हुआ पनीर डालें और धनिया
छिड़कें। आप उसमे ऊपर से क्रीम भी डाल सकते है स्पेशली बच्चो को यह क्रीम के साथ ही भाती है।
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