तिल के लड्डू

तिल के लड्डू / तिल पट्टी :

हेलो फ्रेंड्स, मकर संक्राति पर बनने वाली सबसे मिठाई यानि तिल के लड्डू l अंग्रेजी में इसे Sesame
ball कहते हैं। तिल की सभी डिश बहुत स्वादिष्ट डिश तो है ही साथ ही यह पोषक तत्वों से भी भरपूर
है। ये तिल के लड्डू बहुत स्वाथ्यवर्धक और टेस्टी होते है l चलिए बनाते है तिल के लड्डू l

आवश्क्य चीजे –

तिल के लड्डू बनाने के लिए सिर्फ तीन ही चीज चाहिए

१. तिल २. गुड़ ३. घी

५०० ग्राम तिल
१०० ग्राम गुड़
३-४ चमच घी

स्टेप -१
सबसे पहले सफ़ेद तिल को बीनकर अच्छी तरह साफ कर लें l पिस्ते पतले पतले काट लीजिये l अब
गैस पर एक बर्तन ले उसमे धीरे धीरे डाले l तिल को सुनहरा होने तक भूनें l
ध्यान रखे टिल कच्चे ना और ज्यादा पक और जल ना जाये l

स्टेप -२
इसके बाद गैस पर एक पैन में आधा कप पानी डालकर गर्म करें और इसमें गुड़ डालकर पिघला दें.-
गुड़ सही तरह पक गया है l यह देखने के लिए एक कटोरी में ठंडा पानी लें l पानी में थोड़ा-सा पकता
हुआ गुड़ डालें. अगर पानी में गुड़ का बॉल बन जाए तो लड्डू बनाने के लिए परफेक्ट गुड़ पक चुका है l
अब गैस बंद कर दें l अब गुड़ में भुने तिल डालकर मिक्स करें और फिर गुड़-तिल के मिश्रण को हल्का
ठंडा कर लें l

स्टेप -३
इसके बाद हाथ पर घी लगाकर मिश्रण का थोड़ा-थोड़ा भाग लेकर इसके गोल-गोल लड्डू शेप बना लें l
इस तरह पूरे मिश्रण के लड्डू बनाकर तैयार कर लें और सर्विंग प्लेट में ले l
तो यह हमारे तिल के लड्डू तैयार आप उसे एक हप्ते तक स्टोर करके एयरटेट डब्बे में रख सकते हे l

अगर आपको लड्डू बनाना पसंद नहीं तो आप तिल की पट्टी भी बना सकते हो l
उसके लिए आपको स्टेप -२ के बाद लड्डू बनाने के के बजाये l मिश्रण को घी लगा के चिकनी की गई
जगह पर रखिये घ्यान रखे मिश्रण गरम ही रहे, ठंडे मिश्रण जम जायेगा और मिश्रण को पतला बेलने मे
कठिनाई होगी घी से अपने हाथ चिकने कीजिये और मिश्रण को चौकोर आकार दीजिये, थप थपाकर पटा
कर लीजिये, कतरे हुये पिस्ते ऊपर से डाल दीजिये l

बेलन को घी लगाकर चिकना कीजिये, मिश्रण को हल्का दबाव देते हुये बढ़ाइये. आप तिल पट्टी को जितना पतला बेलना चाहें बेल लीजिये. बेली हुई तिल पट्टी पर चाकू से अपने पसन्द के आकार के अनुसार काट कर निशान बना दीजिये. तिल पट्टी को ठंडा होने के लिये रख दीजिये l ठंडा होने के बाद बोर्ड से तिल पट्टी चाकू की सहायत से निकाल लीजिये l
तो यह तिल पट्टी तैयार है l

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