बंगाली फिश फ्राई :
मैं पिछले 29 साल से अंडमान में रहती हूं। और इस Island में sea-food बहुत ज्यादा प्रसिद्ध है, जैसे पापलेट फिश फ्राई, लोबस्टर तंदूरी, सीफूड प्लैटर और भी बहुत सारे। यहाँ के लोग सीफूड बहुत ज्यादा पसंद करते है, यहां की लोकल पब्लिक बंगाली है तो वो मछली खाना ज्यादा पसंद करते है। bengali-fish-fry-बंगाली-फिश-फ्री
मैं एक नॉर्मल गृहिणी हूं, में पिछले 12 सालो से खाना बना रही हूं। मैंने कई तरह के डिश बनाए हैं और जिन्हें बहुत लोगों ने पसंद भी किया है। उसमें से एक बहुत ही लाजवाब रेसिपी है ये बंगाली फिश फ्री (Bengali Fish Fry)।
बंगाली फिश फ्राई बनाने के लिए आपको चाहिए :
- 4 पिस भेडकी फिश
- 2 कती हुई प्याज
- तेल 3 बड़े चम्मच
- थोड़े से करी पत्ते
- थोड़ा सा जीरा
- लहसुन 4 कालिया
- हल्दी रंग के लिए
- एक चौथाई चम्मच लाल मिर्च
- नमक स्वाद अनुसार
- थोड़ा सा फिश करी मसाला
- पानी
पहला स्टेप –
सबसे पहले कटे हुए मछली के लीजिए और उसे हल्दी, नमक से मैरीनेट कर ले।
दूसरा स्टेप –
गैस चालू करके एक पैन गरम कर लीजिए, उसमें सरसों का तेल का तेल डालिए। आप चाहे तो सरसो के तेल की जगह कोई और तेल का इस्तेमाल कर सकते है।तेल अच्छी तरह से गरम होने के बाद, उसमें मैरीनेट किया हुआ फिश डालिए और धीमी आंच में अच्छी तरह फ्राई कर ले।
तीसरा स्टेप –
एक दूसरा पैन ले लीजिए और तेल गरम कर लीजिए। फिर उस तेल में थोड़ा सा जीरा डालिए, जीरा का रंग लाल होने के बाद उसमें पतले कटे हुए प्याज, कटे हुए लहसुन डालिए और धीमी आंच में पकाए। प्याज का रंग गुलाबी हो जाने के बाद उसमें करी पत्ता, आधा चम्मच हल्दी, आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर,फिश करी मसाला, स्वाद अनुसार नमक डालकर अच्छी तरह से मिला ले।
चौथा स्टेप –
उसमें पानी डालकर, उसमें फ्राई कि हुए मछली डाल दीजिए। फिर उसे एक ढक्कन से ढक कर 2 मिनिट के लिए धीमी आंच में पकने दे। फिर ढक्कन खोलकर कटे हुए हारी प्याज ऊपर से डाले और आपका बंगाली फिश फ्राई तैयार है। आशा करती हूं आपको भी सिम्पल रेसिपी पसंद आयेगा । कॉमेंट सेक्शन में मुझे जरूर लिखे की आपको मेरी ये डिश कैसी लगी।