ढाबा स्टाइल आलू सुखी भाजी :-

कुछ दिनों में नवरात्री शुरू होने वाली है l उस दौरान ढेर सारे लोग माता की आराधना के लिए व्रत उपवास करेंगे, तो
व्रत के दिनों में खास बनने वाली फराली डिश यानि आलू की सुखी भाजी l तो चलिए बनाते है ढाबा स्टाइल आलू सुखी
भाजी l

आलू सुखी भाजी के लिए जरुरी सामग्री :-

o 1/2 किलो आलू
o 2 हरी मिर्च
o 1 कप मुंगफली
o 3 चम्मच तेल
o 1 चम्मच रेड चिली पावडर
o 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
o 1/4 कप हरा धनिया
o 1 चम्मच राई जीरा
o 2 चम्मच निम्बू का रस
o चुटकी हींग
o स्वादानुसार नमक

आलू सुखी भाजी बनाने की विधि :-

सबसे पहले एक कुकर में आलू को 2-3 सिटी आने तक उबाल ले और 8-10 मिनिट ठन्डे होने दे l

ठन्डे होने के बाद छिलके निकल कर छोटे टुकड़ो में काट ले l

फिर एक पैन में तेल गरम करे और उसमे मूंगफली को सेलो फ्राई करके छोटेसे बाउल में निकाल ले l

फिर उसी तेल में 1 चम्मच राई जीरा, चुटकी हींगडाले l

उसमे उबले हुए आलू, कटी हुए हरी मिर्च डाले फिर उसमे सभी मसाले यानि १ चम्मच रेड चिली पावडर, 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर, 1/4 कप हरा धनिया डाले और सबको अच्छे से मिला ले अब उसमे १/२ कप गरम पानी डाल कर अच्छी तरह से 3-4 मिनिट तक पकने दे l

फिर ऊपर से निम्बू का रस और थोड़ा हरा धनिया डाले तो यह हमारी आलू सुखी भाजी तैयार l अब उसे सर्विंग बाउल में निकाल ले l